Wo bekommt man in Braunschweig frische Röstkaffees?
„Frischer Röstkaffee in Braunschweig“ weiterlesenFrischer Röstkaffee in Braunschweig
Jetzt wird’s ernst… die Maschine ist da
Heute ist die bestellte Maschine angekommen. Die Reise kann beginnen…
„Jetzt wird’s ernst… die Maschine ist da“ weiterlesenWasser
Als Hobbybrauer bin ich ein wenig mit Wasser und Wasseraufbereitung vertraut. So mache ich es zur Zeit….
„Wasser“ weiterlesenMahlscheibenjustierung
Wenn man es genau nimmt, kann man kontrollieren und ggf. justieren, dass die Mahlscheiben einer Scheibenmühle korrekt ausgerichtet sind.
„Mahlscheibenjustierung“ weiterlesenBrühmethoden
Es gibt verschiedene Extraktionstechniken. Diese benutze ich bisher.
„Brühmethoden“ weiterlesenEin erstes Cupping
James Hoffman erklärt kurz und bündig, wie man Kaffee ganz einfach verkosten und vergleichen kann. Das haben wir gestern mal ausprobiert.
„Ein erstes Cupping“ weiterlesenKaffee. – Kaffee? – Kaffee!
Nach Bier nun also Kaffee. Wie konnte das passieren?
„Kaffee. – Kaffee? – Kaffee!“ weiterlesen